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生粉和淀粉的区别，别傻傻分不清了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、不知道你有没有注意到？在超市，尤其是南方的一些超市，货架上会有淀粉和生面粉。也是做菜的材料。这两件事有区别吗？让我们比较一下这两种材料。
2、如果只在烹饪的范围内比较，淀粉是生粉，生粉是淀粉。可以说没有区别。主要作用是增稠和上浆，使菜肴在颜色和味道上更加美观。
3、由于南北或东西的差异，有的地区称为生面粉，有的地区称为淀粉或面团粉。
4、但如果把烹饪的范围扩大一点，这两种材料还是有区别的。生粉一般指玉米淀粉和马铃薯淀粉，在烹饪中用于增稠和上浆，是特定的烹饪术语。淀粉的概念范围很广。除了玉米淀粉和土豆淀粉，还有菱角淀粉。
5、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、蚕豆淀粉等。很多品种的淀粉粘附性差，不适合增稠或上浆。
6、所以在市场上看到有生粉或者玉米淀粉字样的包装，一定是用来炒菜的。如果你看到绿豆淀粉可能用来做凉粉，看到木薯淀粉可能是你做蛋糕的材料。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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