用料
蘑菇
相克宜搭100g
【资料图】
肉片
80g
蚝油
两勺
酱油
两勺
油
少许
姜蒜
适量
蛋清（腌肉）
少许
胡椒粉（腌肉）
少许
高汤（水）
一大碗
淀粉（腌肉）
4g左右
盐
少许
葱花
少许
做法
1.准备好食材、肉切片，不宜切太厚
2.肉片加蛋清，胡椒粉，和均匀，再加入淀粉抓匀
3.蘑菇洗干净，撕小片，
4.姜蒜切
5.锅里烧少许油，放入姜蒜片爆香，倒入蘑菇翻炒
6.加入一大碗汤
7.加入两勺蚝油
8.加入两勺酱油，熬开之后再熬几分钟，把汤熬香
9.这时候关中火，放入肉片，把肉片搅散开，水太滚容易把淀粉冲散开，肉就不嫩了
10.试下盐味，不合适加入少许盐，起锅，撒上小葱
11.完成
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